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店長ブログ

vinta

VinもTwitterはじめています
ぽつぽつと呟いていますので暖かく見守って下さい(笑)。
単発ローストや限定ブレンドのお知らせ等いち早く流しています。 Twitterではリアルタイムのお勧めコーヒーを紹介したいと思っていますが、たまに脱線したらごめんなさい。
毎日ニッコリ、沢山の笑顔に出会えますように。


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が定休日です。

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ミャンマー ガペ村 ホーンビルコーヒー ハニー(中煎り)

1,800円(税0円)

型番 SB028
販売価格

1,800円(税0円)

在庫数 ごめんなさい 売り切れました
容量
豆の状態


ミャンマーの新興コーヒー産地・ガペ
山岳地帯のガペでは、山々が織りなすスロープにコーヒーが植えられています。自然林が多く、動植物が豊かな地域で、絶滅危惧種のホーンビルやテナガザルも生息する地域でもあります。

森の中で育つコーヒー
2022年1月にマイクロミルを建設し、同年にすぐ加工が始まりました。サイフォンタンクを利用して、コーヒーチェリーの選別をしっかりと行っています。このロットのプロセスでは果肉除去後に、表面を乾かすためにアフリカンベッドで1日乾燥。その後、ビニールハウスの中でゆっくりと乾燥を行い。ドライパーチメントまで仕上げています。ミューシレージがたっぷりとついた完熟のチェリーを使用しているので、乾燥後のパーチメントの色はカラメル色になります。またウェットミルの使用後は毎日清掃しており、清潔な状態を保っています。ミルを使う組合員の皆さんが、丁寧な仕事を心がけていることがコーヒーの味わいにあらわれており、今後もどんどん品質が上がっていくことが期待できます。


森の中で育ったコーヒー。完熟チェリーで作られた、ハニープロセスらしい濃厚な味わい、豊かなボディ。甘い香り。丁寧な作業工程を経て出来上がった個性豊かなコーヒーです。


栽培期間中 化学肥料農薬不使用